Conservazione del latte

Latte fresco pastorizzato e latte fresco pastorizzato di alta qualità: Come stabilito dal Decreto Ministeriale MIPAF del 24/7/2003 e legge 204/04
La data di scadenza del Latte fresco pastorizzato e del latte fresco pastorizzato di alta qualità è determinata nel sesto giorno successivo a quello del trattamento termico, quindi è pari a 7 giorni (6 giorni + 1 del trattamento termico), salvo che il produttore non indichi un termine inferiore.
Per gli altri tipi di latte: sterilizzato, UHT, microfiltrato, latti speciali secondo quanto riportato dalla circolare numero 169 del 15/10/04 non sono soggetti a normative di durabilità. Le aziende interessate indicano la data di scadenza o il termine minimo di conservazione sotto la loro diretta responsabilità.

Risorse web:

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• Consigli latte
• Latte it
• INRAN (il latte)

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