La Vitamina B2 (Riboflavina) ha la caratteristica di essere il costituente fondamentale di due coenzimi ossidoriduttivi:
- FAD (Flavin Adenindinucleotide)
- FMN (Flavin Mononucleotide)
Fonti Alimentari di Vitamina B2 (Riboflavina):
E’ una vitamina molto diffusa in natura e molte sono quindi le fonti alimentari.
| Fonti animali | Fonti vegetali |
| Fegato Bovino | Lievito di birra |
| Rene Bovino | Radicchio |
| Formaggi | Spinaci |
| Latte | Mandorle |
| Carne | Vegetali in genere |
| Pesce azzurro |
Essendo molto sensibile alla luce, la sua presenza negli alimenti dipende molto dallo stato di conservazione, quindi i valori possono variare moltissimo.
Assorbimento della Vitamina B2 (Riboflavina)
L’assorbimento avviene tramite trasporto attivo. Alcune molecole possono interferire nell’assorbimento della Vitamina B2 (Riboflavina), come:
- Caffeina
- Teofilina
- Saccarina
- Triptofano
- Urea
Fabbisogno di Vitamina B2 (Riboflavina)
Anche in questo caso essendo il ruolo della Vitamina B2 (Riboflavina) strettamente implementato con il metabolismo energetico, è meglio dare raccomandazioni in base alle calorie introdotte. Un buon livello di assunzione è di 0,6 mg/1000 Kcal, comunque in Italia le raccomandazioni sono le seguenti:
- 1,3 mg/die per le donne
- 1,8 mg/die per gli uomini
Carenza di Vitamina B2 (Riboflavina)
Molto rara, ma si può verificare in persone anziane o persone con gravi malattie gastrointestinali.
Causa:
- Arresto della crescita
- Lesioni nelle mucose
- Danni all’occhio
E’ importante anche nel metabolismo di altre 4 vitamine:
- Acido folico
- Niacina Vitamina PP o B3)
- Piridossina (Vitamina B6)
- Vitamina K
Metabolismo della Vitamina B2 (Riboflavina)
La Vitamina B2 (Riboflavina) ha la caratteristica di essere il costituente fondamentale di due coenzimi ossidoriduttivi:
- FAD (Flavin Adenindinucleotide)
- FMN (Flavin Mononucleotide)
Questi coenzimi sono strettamente legati al metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei lipidi. Inoltre il FADH2 è utilizzato per ridurre il Glutatione.
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