grassi



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Sempre più spesso mi vengono poste delle domande sull’olio di palma e sulla sua pericolosità. Addirittura parlando con un paio di medici che erano stati ad un convegno di una nota azienda di integratori erano terrorizzati dall’olio di palma perchè un relatore per 2 ore ne aveva parlato malissimo. Anche […]

Olio di palma: pericoli e benefici


E’ proprio vero: i neri sono una razza inferiore. Lo si sa da sempre, infatti la loro funzione storica è stata quella di schiavi, ed effettivamente non è che nei libri di storia si trovino tanti elogi al popolo nero. Scartati un po’ da tutti, ancora oggi purtroppo non vengono […]

I neri sono una razza inferiore




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L’apporto calorico giornaliero in acidi grassi polinsaturi deve rappresentare circa il 7% delle calorie totali, e si deve mantenere un rapporto omega-6/omega-3 di 5:1. I più importanti acidi grassi polinsaturi di interesse alimentare sono senza dubbio quelli che comunemente vengono chiamati acidi grassi essenziali omega-3 ed omega-6. I capostipiti di […]

Grassi Polinsaturi (PUFA)


L’apporto giornaliero consigliato di acidi grassi monoinsaturi è consigliato fino a coprire il 20% del fabbisogno calorico totale. I più diffusi acidi grassi monoinsaturi in natura sono l’acido oleico e l’acido palmitoleico. L’acido oleico in particolare, molto diffuso nell’olio d’oliva ha un effetto ipocolesterolemizzante, ed aumenta i livelli di HDL. […]

Grassi monoinsaturi





Il termine Lipidi deriva dal greco lipos, che significa grasso; per questo motivo lipidi e grassi hanno lo stesso significato. Sono costituiti soprattutto da Carbonio ed Idrogeno, che gli conferiscono la caratteristica di essere anidri, insolubili in acqua e solubili in solventi organici. Classificazione dei Lipidi I lipidi vengono classificati […]

I Lipidi o Grassi