Malattie alimentari


19
Chi vi scrive non è un membro dell’OMS, nemmeno dell’Istituto Superiore di Sanità, ma non è nemmeno un giornalista che scrive qualcosa per sentito dire e perchè raccoglie notizie qua e là su internet. Non sarò una fonte ufficiale, ma sono un biologo, un nutrizionista ed ho 2 tesi sulla […]

Psicosi Escherichia coli: ecco la guida per difendersi






5
Caratteristiche Listeria monocytogenes La listeria è un batterio ubiquitario che vive nel terreno. È di forma bastoncellare gram positivo, mobile per la presenza di flagelli, anaerobio facoltativo ed emolitico. Fa parte dei batteri psicotrofi (che sopravvivono a temperature inferiori a 5°C), infatti ha la caratteristica di mantenere la sua vitalità anche […]

Listeria monocytogenes


11
Cos’è la salmonella La Salmonella è un batterio gram-negativo, asporigeno, di forma bastoncellare, mobile  per la presenza di flagelli; è catalasi positivo e ossidasi negativo. Il genere Salmonella è distinto in due sole specie: Salmonella enterica Salmonella bongori La salmonella è un patogeno molto frequentemente responsabile di tossinfezioni alimentari, ed […]

Salmonella e Salmonellosi




3
I batteri del genere Staphylococcus aureus sono dei cocchi Gram-positivi e formano delle colonie di color oro (dovuto alla presenza massiccia di carotenoidi), disposti a grappoli, sono privi di capsula evidente, sono asporigeni, ed immobili. Nel metabolismo sono dei batteri aerobi ed anaerobi facoltativi, catalasi-positivi e fermentanti il glucosio. Patogenicità I […]

Staphylococcus Aureus