Nutrienti




I carboidrati sono anche detti glucidi, zuccheri, saccaridi. Il termine carboidrati (idrati di carbonio) deriva proprio dalla loro formula chimica che è la seguente: Cn(H2O)n. Ogni grammo di carboidrati fornisce quattro calorie, e sono la fonte energetica del nostro organismo. Infatti il glucosio o il fruttosio derivanti dall’alimentazione vengono catabolizzati nella glicolisi e poi possono entrare […]

Carboidrati – Zuccheri





Come per molte altre vitamine, la biotina si è scoperta in quanto era una molecola in grado di curare una patologia. Una carenza di biotina, rarissima nella popolazione, determina problemi dermatologici con secchezza della cute e desquamazione. La biotina è una vitamina che può essere complessata da molte proteine, come il […]

Biotina




La Niacina (Vitamina PP) si presenta sotto 2 forme: Acido Nicotinico (Niacina) Amide dell’Acido nicotinico (Nicotinamide) E’ il componente fondamentale di due coenzimi: NAD (Niacin Adenindinucleotide) NADP (Niacin Adenindinucleotide fosfato) Fonti alimentari di Niacina (Vitamina PP) E’ abbastanza diffusa sia negli animali che nei vegetali. Fonti animali Fonti vegetali Fegato […]

Vitamina PP o B3 o Niacina


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Cosa sono i folati I folati sono viatmine che fanno parte del gruppo B e sono anche chiamati Vitamina B9. Nell’alimentazione possono essere presenti sotto 2 forme: Folati (forma naturale) Acido folico (forma sintetica) La forma attiva dei folati è l’acido tetraidrofolico, che si ottiene dalla riduzione dell’acido folico. Dall’acido […]

Folati – Acido Folico



Metabolismo e funzioni della Vitamina B6 Il termine di vitamina B6 accomuna tutti i derivati della 2-metil 3,5-diidrossi-metil-piridina, che presentano l’attività biologica della piridossina. Gli analoghi della piridossina sono tre composti metabolicamente convertibili tra loro: la piridossina, il piridossale e la piridosammina; ed i rispettivi esteri fosforici. Gli esteri fosforici, […]

Vitamina B6 – Piridossina